Menu Los Galgos

Con contenido carnico

Sin harina de trigo

Vegano

Vegetariano

MEDIODÍA EN LOS GALGOS

Ensalada tibia de Calabaza

Queso brie, rúcula, y vinagreta de cuaresmillo

Pascualina de acelga, hojas de borraja y kale

con ensalada de remolacha, tomate y huevo

Pollo pastoril

con arroz orgánico negro, hinojo fresco y emulsión de tomates asados

Risotto verde

con queso de cabra, rúcula y menta

Panera

Pan de campo, focaccia, pan integral y grisines de hojaldre con aceite de oliva Zuelo virgen extra

1/2 Panera

Pan de campo, focaccia, pan integral y grisines de hojaldre con aceite de oliva Zuelo virgen extra

Buñuelos de acelga con corazón de muzzarela

con alioli picante

Croquetas de queso lincoln y hongos de pino

con jasgua

Tortilla de papas y huevo de campo

Tortilla de papa y huevos de campo

con salchicha parrillera y alioli

Matambre casero arrollado

con ensalada rusa

Provoleta de Verdad, hecha en Tandil

con pasta de habas y tomates confitados

Chipirones a la lionesa

con papines, cebolla y vino blanco

Tatin de espárragos

tarta invertida de espárragos y hojaldre con hierbas frescas y queso de cabra

Espárragos, morcilla criolla y huevo de campo

con salsa picante

Huevos de campo. jamón natural y papas pay

Huevos de campo. hongos portobellos y papas pay

PLATOS PRINCIPALES NOCHE

Milanesa de peceto a caballo

con huevos de campo y papas fritas triple cocción

Ravioles de alcaucil y ricota

con tomates secos, albahaca y aceite de oliva zuelo

Lenguado Menier

con arroz orgánico negro y alioli

Burrata

con pesto de espárragos, puntas de espárrago, hojas verdes y polvo de aceitunas negras

Arroz orgánico meloso

con conejo confitado y salsa de aceitunas y pasas

Ojo de bife de pastura a la maitre d´hotel

con arvejas glaseadas y paps noisette

GUARNICIONES

Papas Fritas triple cocción con emulsión de pimientos

Ensalada Rusa

Ensalada de hojas verdes

Flan 12 huevos con crema y dulce de leche El Abascay

Postrecito Los Galgos

de vainilla con corazón de frambuesas

CARTA

MEDIODÍA EN LOS GALGOS

Tallarines caseros

Merluza a la milanesa

Milanesa de cuadril

Plato de estación + café

Copetín Los Galgos

Sardinas confitadas a la marinera

PLATOS PRINCIPALES

PLATOS PRINCIPALES NOCHE

Lomo al strogonoff con papas duquesa

Pescado a la sal

GUARNICIONES

Milhojas de manzanas caramelizadas con crema batida

Affogato de dulce de leche Cadore con biscotti de naranja, oliva y almendras

Mousse de chocolate 80%

CAFÉ Y PASTELERÍA

Sandwich de matambre arrollado casero.

Sandwich de berenjenas

TOSTADOS

1/2 Tostado de jamón natural y queso

Tostado de jamón natural y queso

Café

Café cortado

Café con leche

Café con leche vegetal - Almendras -

Café doble shot

Tazón de café con leche

Submarino o Chocolatada

Té / Mate cocido / Infusiones

1/4 de Café para llevar Brasil La Motofeca.

Dos medialunas artesanales

Medialuna de jamón y queso

Tostadas de pan multicereal de masa madre con queso crema y mermelada casera

Budín consultar variedad

Fruta de estación, granola y miel orgánica

1/2 Tostado de jamón y queso

Tostado de jamón y queso

PASTELERIA

Medialuna artesanal de manteca o grasa

Medialuna rellena

Medialuna con jamón y queso

Budín de mandarina

Pastafrola

Tostadas de pan multicereal de masa madre con queso crema y mermelada casera

Fruta de estación, granola y miel orgánica

ALFAJORES

Alfajor de Maicena

Hora Vermú

Aperitivo y Vermú

Carpano con soda 2u.

La Fuerza con soda 2u.

Ferroviario 2u.

Primavera Spritz

Cervezas

Light lager. Charlone 2u.

Stella Artois 2u.

Ingredientes

Aceitunas y pickles

Queso Campeche. El Abascay

Mortadela con Nuez

TIRADA

Soñe que la hacía. Light Lager Cerveceria Charlone 360ml

Stella Artois 360 ml

LATAS

Quilmes Lata 473 ml

Andes Lata 473 ml

Juguetes Perdidos Lata 354ml

VERMU LA FUERZA

La Fuerza de Compartir

Vermú La Fuerza con soda

Vermú La Fuerza Sideral con hielo y piel de naranja 90ml

Botella para llevar

Botella Sideral para llevar

Recarga de vermú Rojo o Primavera (trae tu botella!)

Pulku 355 ml. Alto Valle del Río Negro

Pulku 750 ml. Alto Valle del Río Negro

Agua AQA con gas / sin gas

Agua mineral con gas/sin gas

Sifon 500 ml